Conheça 5 receitas com ovo para incluir na sua rotina

Moqueca de ovo, Shakshuka e ovos al purgatório são algumas opções para inovar nas preparações com a proteína.

A alta nos preços das carnes no Brasil está fazendo com que o ovo se torne a alternativa favorita dos brasileiros para garantir uma dieta bem equilibrada. De acordo com a ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal), durante um ano, estima-se que cada pessoa consuma em média 257 ovos. O valor representa mais que o dobro se comparado a 15 anos atrás, quando se consumia 131 ovos em média por habitante.

Confira cinco receitas com essa proteína para inovar no dia a dia!

Shakshuka

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 unidade de pimentão vermelho
• 1.5 xícara de molho de tomate
• Temperos a gosto

Modo de preparo

Comece cortando o pimentão em cubinhos e refogue com azeite, sal e uma colher de chá de pimenta calabresa (opcional) por 5 minutos. Após isso, adicione o molho de tomate e, com o auxílio de uma colher, abra um buraco no molho para colocar o ovo. Repita o processo para os 4 ovos, colocando um ao lado do outro, sem sobreposição. Tempere os ovos com uma pitada de sal, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Prontinho, é só servir.

Strogonoff de ovos

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 xícara de champignon
• 1 unidade de cebola
• 1 lata de creme de leite
• 1 unidade de caldo de galinha
• Tempero verde, pimenta do reino, açafrão e sal a gosto
• 1 colher de chá de manteiga

Modo de preparo

Comece cozinhando os ovos. Espere esfriar, descasque, corte ao meio com cuidado para manter as gemas inteiras e reserve. Corte em pedaços pequenos a cebola e frite na manteiga. Após isso, acrescente o caldo, açafrão e o creme de leite, misture bem.

Em uma panela de fundo largo, coloque as metades dos ovos, acrescente os champignon picados e despeje o creme. Deixe ferver por 2 minutos. Antes de servir, decore com temperos cortados.

Ovos al purgatório

Ingredientes

• 8 ovos
• 680g de tomates pelados
• 2 unidades de cebolas picadas
• 2 unidades de folhas de louro
• 100ml de azeite
• 20 unidades de folhas de manjericão
• 100g de pistache
• 150g de queijo parmesão ralado
• 1 unidade de pão italiano tipo filão
• 1 unidade de dente de alho

Modo de preparo

Em uma panela larga e baixa, refogue as cebolas e as folhas de louro junto com a metade (50ml) do azeite. Depois adicione os tomates pelados até que se desmanchem e se tornem um molho grosso e saboroso. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Triture o manjericão com a outra parte do azeite (50ml) e o pistache. Bata delicadamente, juntando aos poucos o parmesão. Reserve. Após isso, corte as fatias do pão italiano e passe o alho cru de um lado delas. Toste as fatias na frigideira até dourarem. Depois cubra cada uma com o pesto de pistache. Com o molho de tomate pronto, coloque os ovos e deixe-os até que cozinhem. Por último, coloque as torradas em volta e sirva ainda quente.

Ovos recheados

Ingredientes

• 2 unidades de ovos cozidos
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de cenoura ralada
•  2 colheres de sopa de presunto picado em cubinhos
• 1 colher de sopa de tomate picado sem semente
• Cebolinha picada a gosto
• Salsinha para decoração a gosto

Modo de preparo

Comece cozinhando os ovos e cortando ao meio. Com cuidado, separe as gemas. Amasse as em um recipiente separado e misture com a maionese, cenoura, presunto, tomate e a cebolinha. Após isso, coloque essa mistura dentro do espaço da clara e decore com a salsinha.

Moqueca de ovo

Ingredientes

• 6 unidades de ovos
• 1 unidade de cebola
• 1 unidade de tomate
• 1 unidade de pimentão
• 200 ml de leite de coco
• Azeite de dendê a gosto
• Sal a gosto
• Coentro a gosto

Modo de preparo

Primeiro, corte todos os temperos em tamanhos pequenos e coloque em uma panela para refogar com um pouco do azeite de dendê. Após isso, adicione o leite de coco e deixe ferver. Coloque os ovos e depois tempere com sal. Para finalizar, coloque o coentro por cima.