XAutor: Redação ClicSC
Com apenas dez dias restantes, a Temporada Gastronômica 2023 na Costa Esmeralda se aproxima do final. Em uma celebração repleta de sabores autênticos, este mês brilhante apresenta uma experiência culinária que atrai tanto os moradores amantes da boa comida quanto os visitantes.
A Costa Esmeralda apresenta uma cena culinária de qualidade, se eleva durante a Temporada Gastronômica 2023. Mais do que simplesmente exibir pratos, este evento mergulha na verdadeira essência da culinária da região, proporcionando uma jornada do paladar pelos pratos e inovações.
Em colaboração com o Costa Esmeralda Conventions & Visitors Bureau, este festival gastronômico se transformou no ponto de encontro dos amantes da boa comida. Para aqueles que buscam uma experiência única, vale a pena marcar na agenda e garantir que cada local seja explorado!
Desde o início da temporada, nosso parceiro, o Visor Notícias, tem sido o guia para os entusiastas, detalhando a experiência e o menu de cada um dos 27 estabelecimentos participantes em Itapema, Bombinhas e Porto Belo. Cada restaurante, com suas especialidades distintas, promete um banquete para os sentidos, tornando cada visita uma memória duradoura.
Se você ainda não se deliciou com as ofertas desta temporada, agora é a sua chance. Com os últimos dias se aproximando, os estabelecimentos da Costa Esmeralda estão ansiosos para impressionar e deixar uma marca em seus paladares. Não perca a oportunidade de fazer parte desta celebração culinária.
Dando início a esta deliciosa jornada, nossa primeira parada é no “O Alquimista Burger”. Este estabelecimento se situa na Avenida Girassol, em Morrinhos, precisamente na esquina com a Rua Giesta, em Bombinhas, Santa Catarina.
A entrada desta refeição é um sofisticado ceviche de peixe cascudo, complementado com ingredientes como milho espanhol torrado, cebola roxa e finalizado com raspas de limão siciliano e chips de banana-da-terra. Uma explosão de sabores prometendo aguçar o paladar para o prato principal.
E falando em prato principal, o Burger Manezinho se destaca com seu pão brioche e o inusitado filé de cascudo empanado na panko, harmonizados com maionese de alcaparras e uma seleção de folhas frescas.
Para encerrar, nada melhor que um doce, e o mousse de maracujá com uma suculenta calda da fruta promete ser a finalização perfeita para essa experiência gastronômica.
Nossa jornada culinária nos levou ao charmoso Holland Café, situado na Avenida Leopoldo Zarling, 2326, em Bombinhas, Santa Catarina. Abrangendo entrada ou bebida, prato principal e sobremesa. Dando um vislumbre, o Holland Café preparou uma oferta tentadora: a “Onda de Sabores”.
Salgado: Uma irresistível dupla de bruschettas feitas com queijo colonial, complementada por copa, tomate cereja fresco, manjericão e finalizada com uma tocante geleia de pimenta.
Doce: Um delicado entremet combinando a acidez do maracujá com a robustez do chocolate meio amargo.
Bebida: Para finalizar, dois cappuccinos preparados na hora, servidos de maneira inovadora em esferas de chocolate com leite quente.
Uma paradas saborosas é o Hermoso Burguer, posicionado estrategicamente na Avenida Falcão, número 973, bairro de Bombas, em Bombinhas.
No menu exclusivo oferecido pelo Hermoso, os apreciadores são recebidos com uma entrada de caldinho de aipim e abóbora cabotiá, enriquecida com o toque crocante de bacon e cebolinha verde. Para complementar, a casa sugere uma dose suave de cachaça.
O prato principal apresenta um pão brioche dourado na manteiga, harmonizado com um blend bovino da casa e guarnecido com creme de queijo colonial e aipim palha. A maionese de limão cravo e a cebolinha verde dão o toque final.
E para fechar com chave de ouro, a sobremesa é um bolo cremoso de aipim, combinado com mousse de consertada e biju de mandioca, prometendo uma explosão de sabores.
Em nossa próxima parada culinária, exploramos a Forneria Oliva. Situada no pitoresco Jardim do Alquimista, o restaurante se encontra na Avenida Girassol, 1057, em Morrinhos, Bombinhas. No caso da Forneria Oliva, os pratos são uma autêntica representação da culinária italiana, com a Pizza Serrana.
Entrada: Deliciosos Grissinis, que são bastões de pão assado, são generosamente cobertos com sal grosso e parmesão, tendo como base a massa de pizza tradicional. O toque especial vem com a pasta de pinhão misturada com nata e temperada com pimenta do reino, sal e noz-moscada.
Prato Principal: Uma pizza irresistível, preparada com molho de tomate pelati San Marzano, queijo parmesão ralado e fatias de abobrinha. O final perfeito para este prato é o salame colonial defumado e frescas folhas de manjericão.
Sobremesa: Para adoçar a experiência, uma mousse de chocolate branco ao rum, finalizada com uma apetitosa geleia de morangos com pimenta rosa e decorada com folhas de hortelã.
Itapema, carinhosamente apelidada de “princesinha da costa”, reserva uma deliciosa surpresa para os apreciadores da boa comida. Localizada na Rua 234, 581 – Meia Praia, a hamburgueria “Grelhô!” abraçou o espírito da Temporada Gastronômica, apresentando um menu exclusivo e recheado de inovação: o Surf N’ Turf!
Como entrada, os clientes são recebidos por dadinhos de tapioca que contrastam perfeitamente com uma geleia de pimenta, uma combinação que desafia o paladar entre o doce e o picante.
O prato principal é uma verdadeira obra de arte: um suculento hambúrguer, complementado com queijo derretido, um crocante camarão empanado e finalizado com um suave sour cream com notas de limão cravo. Uma explosão de sabores que promete conquistar até os paladares mais exigentes.
E para coroar a experiência, a sobremesa apresentada é um surpreendente sorvete frito de iogurte grego, harmoniosamente regado com calda de frutas vermelhas e um toque indulgente de Nutella.
Para os moradores e turistas que exploram Itapema, uma parada é obrigatória: o renomado Sophis Café. Localizado estrategicamente na Rua 418, 55 (anexo Havan Itapema) no bairro Morretes, o estabelecimento evidencia o melhor da confeitaria em sua proposta.
No prato principal, destaca-se o panini de ciabatta recheado com um suculento cream cheese, queijo colonial e uma maionese de pesto rosso, preparada com ingredientes selecionados como tomate seco, amêndoas e um aromático azeite de oliva com manjericão e alho. Para complementar, a rúcula fresca e a costela cuidadosamente desfiada e refogada dão o toque final ao prato.
O lado doce da experiência é representado pela apaixonante Torta Delírio. A massa, incrivelmente crocante e repleta de nozes, abraça um mousse tricolor: chocolate branco, ao leite e meio amargo. Para finalizar, uma generosa camada de ganache de chocolate meio amargo e um toque de frutas vermelhas.
Acompanhando essas delícias, um vigoroso café espresso duplo, prometendo aquecer e harmonizar o paladar.
Dessa vez, a jornada gastronômica desvenda os segredos do Ziane Maria Produtos Artesanais, localizado no coração de Zimbros, em Bombinhas, com o combo ‘Terno de Reis’.
Cada restaurante participante, com seu talento e criatividade, elaborou um menu exclusivo e irresistível. O menu do Ziane inclui: Salgado: Um suculento sanduíche de pão de ora-pro-nóbis caseiro, com maionese de grão de bico, queijo provolone, picanha suína e frescas folhas de alface e broto de alfafa.
Doce: Um delicado pudim de pão adormecido, enriquecido com raspas de laranja e uma calda de caramelo irresistível, finalizado com um toque de licor de laranja doce. Bebida: Um quentão de vinho robusto, com cachaça artesanal e notas de especiarias, como canela, gengibre e cravo, adoçado com açúcar demerara.
A jornada culinária desta vez destaca o charmoso Barão Restobar, situado na Avenida Leopoldo Zarling, 2306 – Bombas, Bombinhas. O menu apresentado foi o “Barão Esmeralda”, uma sequência de pratos que encanta desde a entrada até a sobremesa.
A entrada, composta por bolinhos de camarão regional com queijo provolone e pasta de alho, prepara o paladar para o prato principal: um suculento burger de costela, enriquecido com queijo cheddar, tiras de bacon crocante, cebola caramelizada, maionese da casa, folhas de rúcula fresca, tomate e o exclusivo pão do Barão.
Para finalizar com chave de ouro, a sobremesa é um brownie de chocolate intensamente saboroso, acompanhado de geleia de frutas vermelhas e uma sedosa cobertura de chocolate cremoso.
A próxima parada é no elegante e convidativo Vila Rooftop Bistrô e Lounge. Situado na Rua Merluza, número 51, no Centro de Bombinhas. O Vila Rooftop apresenta o “Da Serra ao Litoral”, uma sequência de pratos que seduz desde a primeira garfada.
Esta experiência gastronômica começa com uma entrada deliciosa: uma tartelete de milho, complementada com a rústica paçoca de pinhão e um aioli cítrico vibrante.
Em seguida, o paladar é conduzido a um prato principal irresistível: um escondidinho cremoso de aipim, harmonizado com a saborosa linguiça Blumenau e o autêntico queijo colonial.
A jornada termina de forma sublime com uma sobremesa incrível: a Minibanoffee, que apresenta a doçura da banana nativa delicadamente realçada pelo mel de bracatinga, uma verdadeira celebração de sabores que encanta e apaixona.
O ambiente elegante e acolhedor do Mr. Ching, localizado na Rua 236, número 215, em Meia Praia, Itapema, transporta os clientes diretamente para uma atmosfera oriental, onde sabores e sensações se unem em harmonia.
A experiência começa com uma entrada que desperta os sentidos: Trouxinha oriental recheada com peixe da costa ao molho, geleia de pimenta e crispy de alho-poró.
O prato principal é um deleite para os fãs de gastronomia japonesa: Yakisoba de camarão. Nessa preparação, camarões suculentos, macarrão frito e legumes crocantes se fundem em uma combinação irresistível. O macarrão é salteado com camarões, repolho, cenoura e pimentão, tudo regado com molho de soja e temperos.
Para finalizar, a sobremesa encanta com um Sorbet especial de morango, servido em uma cesta crocante com pedaços da fruta.
O Porto Beer, situado na Avenida Nereu Ramos, número 5990, na Meia Praia, é o próximo destino imperdível da nossa jornada gastronômica. O estabelecimento oferece um ambiente acolhedor.
O menu “Sabores da Porto Beer” é um verdadeiro deleite para os sentidos. A entrada, um exótico ceviche de banana-da-terra, traz uma explosão de sabores complementada por cebola roxa, tomate cereja, manga e um toque especial de laranja no leite de tigre.
O prato principal, um risoto cremoso de limão cravo, é adornado com generosas lascas de parmesão e camarões crocantes, prometendo satisfazer até os paladares mais exigentes.
E para finalizar essa experiência gastronômica com chave de ouro, a sobremesa é uma mousse de chocolate sensacional, harmonizada com uma calda de morango e vinho colonial que adiciona um toque sofisticado ao encerramento da refeição.
Localizado na rua Rio Ijuí, número 91, em Zimbros, o Osmares Risoteria desponta como um ponto de interesse para locais e turistas de Bombinhas.
Seu menu “Camaradagem da Garoupada” é uma combinação sublime. Começa com croquetes de camarão, envoltos em farinha de mandioca e um mix de ervas, acompanhados de fondue.
O prato principal, Garoupa ensopada ao molho Osmare’s, é enriquecido com ingredientes frescos como tomate, cebola e alfavaca. A sobremesa, um arroz doce cremoso, finaliza o banquete com um toque crocante de amendoim.
No ‘Alma Restaurante’, os clientes são recebidos com um ambiente aconchegante e pratos que são um deleite para os olhos e paladar. Com sua localização na Rua 292, número 139, na Meia Praia, este restaurante oferece não apenas comida, mas uma atmosfera incrível.
Para dar um gostinho, o Alma Restaurante apresenta, para começar, um delicioso bolinho de camarão, tão cremoso que derrete na boca, realçado por um sofisticado aioli de trufas e um aromático azeite de manjericão.
Em seguida, é hora de saborear a fraldinha perfeitamente grelhada, banhada em uma sedosa manteiga de ervas, acompanhada de um purê aveludado de moranga tostada e um vinagrete de feijão fradinho que canta em harmonia com uma farofa crocante de banana-da-terra e bacon.
Para fechar a noite, o menu apresenta uma refrescante e suave panacota de limão cravo, que é uma explosão de sabores e promete fazer até os mais críticos para doces comerem de olhos fechados.
A proposta do Píer 44 é uma jornada sensorial pela rica culinária regional e, desta vez, com um bônus aventureiro: uma viagem pelas ondas de Porto Belo rumo ao Iate Clube.
O restaurante brilha não apenas por sua gastronomia espetacular, mas também por sua localização peculiar e cativante. No Iate Clube, com entrada exclusiva pelo mar. Sim, uma viagem de barco é o ticket de entrada para esta aventura saborosa, partindo do trapiche da Enseada Encantada em Porto Belo. A viagem vale a pena, já que são estas delícias que estão disponíveis no local:
Luna de Siri, a entrada que dá o tom: uma combinação fresca e vibrante de siri catado, enriquecido com o sutil aroma do limão cravo, perfeitamente acompanhado de um cuscuz marroquino leve e aromático, tomates concassé e o toque verde da alfavaca.
O Barra da Lagoa, como prato principal, é uma sinfonia marinha deliciosa. Um risoto cremoso tingido com a intrigante tinta de lula, abraçando generosas lulas nacionais e camarões suculentos, envoltos no sabor defumado do presunto cru e finalizado com o molho beurre blanc aveludado e rico.
Para finalizar, a sobremesa é uma ode à tradição e inovação: um Cheesecake divinamente macio e equilibrado, realçado por um coulis de jabuticaba potente e doce, com o toque final da cachaça, evocando as raízes brasileiras em cada mordida.
Para os amantes da boa comida, esta festa culinária está disponível até o final de agosto. Fique atento e siga o Visor Notícias para não perder nenhuma novidade!
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Com o tema Sabores das Cores, a temporada gastronômica acontece de 9 a 31 de agosto e envolve a participação de 27 estabelecimentos, entre restaurantes, hamburguerias e cafés, além de uma cervejaria artesanal. Realizada pelo Costa Esmeralda Convention & Visitors Bureau, o evento tem como parceiros o Sebrae e as prefeituras de Bombinhas (SC), Itapema (SC) e Porto Belo (SC).
A temporada gastronômica terá 10 estabelecimentos de Bombinhas, 6 de Itapema e 11 de Porto Belo, além de uma cervejaria artesanal, entre os participantes. Na lista, estão locais que trabalham com frutos do mar, restaurantes japonês e italiano, padarias, cafés, confeitarias, hamburguerias e petiscarias. Há um trabalho de cocriação com equipe técnica do Sebrae, em que consultores e até chefs de cozinha contribuem no processo.
A metodologia é aplicada em vários festivais gastronômicos de Santa Catarina e do Brasil. “Ela traz esse olhar profissionalizante, que mostra ao empreendedor que esta é uma etapa importante, mas a sobrevivência do próprio negócio em outros períodos, que não o do festival, é algo que precisa estar sempre na mente”, destaca Carlos Kinchescki, gerente regional Foz do Sebrae/SC.
Como em anos anteriores, os visitantes que aproveitarem pelo menos três estabelecimentos diferentes em dois municípios ganharão um souvenir artesanal que foi criado especialmente para a edição 2023 da Temporada Gastronômica.
Fonte: Clicsc
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